西薩賦詩

前天約了雞和德吃晚飯，目的地是試業中的黃仔味工房，他們分別帶女朋友來讓我見一見，所以也特別關照Ada為德的女友作特別安排，因為她對蝦蟹貝殼類海產都有敏感，個人對黃仔新店滿有期待，還記得他在八月廿八日傳來短訊說是在荃景圍最後一天營業，問我會否幫襯，想當時我正昏天暗地的困在論文中，結果不能最後一舞

　　多謝妹在沖繩為我抱回一幅「西薩手繪」，她與朋友結伴登富士山，然後往沖繩遊玩，我託她為我買一些沖繩西薩獅子回來送贈給黃仔以賀他新店開張，她回來那夜緊抱著那手繪，說沿途細心保護，甚至拒絕空姐寄艙要求，真感激

　　沖繩古稱琉球，受中國沿海地方文化影響甚深，西薩是一種獅首神祗，應是受中國傳統風獅神的影響，西薩是音譯，沖繩家宅店鋪多有此像，有辟邪鎮宅等作用，可帶來興旺，妹為我選了一幅陽光普照的西薩圖，兩隻西薩當天昂首直立，大陽高照，雄雞信步，很活很陽光的感覺。

　　那天中文科會議過後，連忙到教員休息室把圖小心拆出來，分別題了兩作品：

１．老友黃仔．鴻圖大展．價錢優惠．食材嚴選．良品精製．蝦蟹蠔蜆．心思纖細．待客至善．可達乎藝．進為經典．支持鼓勵．賦贈共勉．

２．琉球西薩意昂揚．好景雄雞興旺場．美食欲尋真味道．齊來黃仔味工房．

跟著便乘的士往黃仔新店，想在學生抵步前參觀，和跟黃仔聊聊天，新地址較「隔涉」，在荃灣柴灣角街38-40號銓通工業大廈一樓，的士在有線電視大樓那邊拐一個彎便到，遠遠便看到那一大片黃色，獨立樓梯，不用步入灰暗暗的工廈中；在樓梯便碰到小師傅和黃仔的弟弟--寶師傅，入門一眼便見到Ada，他連忙通知黃仔，把禮物呈上，逗得他蠻高興，連忙掛在新店中；Ada和黃仔分別帶我在新店內外逛逛看，黃仔更帶我進入禁地廚房看新設備，與其他黃仔員工分別打過招呼，嘻嘻哈哈的，新店有好幾位新員工(忘了問名字，下次再問)，一女孩既是樓面，又會負責甜品，她邀我下週去試她的手藝，一男孩較低斂，還有Ada的弟弟，他在晚上到來兼職的。

　　最重要是黃仔的弟弟--寶師傅，他主力負責烹調湯羮，黃仔味工房的中文名如舊，但英文名已由Mr.Wong Japanese Restaurant 改為Mr. Wong Restaurant，黃仔說把Japanese刪去是因為不想被此名字困住，他會在提供的食物上多作變化，基本上日式和食仍是主線，但會融和不同風格的食材和烹調手法，寶師傅的中式湯羮甚至會是下午OL的熱烈追捧，他為新店定位在中上價位，午餐價位最低是七十元(要加一)，因為那地段的Office客會受落，至於刺身套餐價位會在一百以上，晚上私房菜保持三百元價位，黃仔說他在新店開張時會採取較低調的保守策略，一步一步來前進，他甚至拒絕銀行信用卡優惠的邀請，說怕開壞了頭，這心情可理解，因為新店是自家物業，可說傾注心血的，謹慎行之是對的。